Una vez que un fruto llega a la maduración de cosecha debe pasar por algunas etapas que son clave para proveer al consumidor un producto de buena calidad y condición. La cosecha del fruto debe ser homogénea, de color característico de la variedad, la comercialización es como se venderá, es decir, peso, envase entre otras; el almacenaje asegura una buena condición de poscosecha como tratamientos de temperaturas y por último la distribución procurando no romper la cadena de frío.